Kultur für den Gaumen

Aceto Balsamico, 9 Jahre

Unser Aceto Balsamico, der nach traditionellem Verfahren hergestellt wird, reift in fünf verschiedenen Fässern: Eiche, Akazie, Maulbeere, Kastanie und Kirsche verschmelzen nach neun Jahren zu diesem wunderbaren Aroma unseres Gourmet-Lieblings. Diese spezielle Anordnung nennt man „Fass-Batterie“, wobei jedes Fass eigens für unsere Produktion von einem Fassbinder angefertigt wurde. Der vollendete Geschmack unseres 9-Jährigen wird durch einen sehr aufwendigen jährlichen Umfüll-Prozess erreicht. Lesen Sie mehr dazu auf unserem Blog „Wie entsteht Aceto Balsamico“.

Aceto Balsamico, 15 Jahre

Unser Premium-Produkt reift fünfzehn volle Jahre in Holzfässern verschiedener Größe sowie verschiedener Holzarten, darunter Eiche, Akazie, Maulbeere, Kastanie, Kirsche, Esche oder Wacholder.

Durch die Lagerung unter speziellem Klima in offenen, nur mit Leinen bedeckten Fässern, verdunstet der Wasseranteil des Balsamico Sommer für Sommer etwas mehr und verdichtet sich so von Jahr zu Jahr zu diesem einzigartigen Elixier. Der Aceto Balsamico tradizionale – das „Schwarze Gold“, wie es in der Emilia Romagna auch genannt wird – ist eine der kostbarsten Essenzen der Welt. Der Name l’oro nero stammt daher, dass der Literpreis mit dem Preis einer Feinunze Gold gleichgesetzt wurde und heute immer noch denselben Wert hat, je nach Alter natürlich.

Apfel Balsam, 6 Jahre

Unser preisgekrönter Apfel Balsam wird nach derselben Methode wie unser Aceto Balsamico hergestellt. Er reift allerdings nicht in Fass-Batterien, sondern über sechs Jahre in Barrique-Fässern aus Eiche. Das Ausgangsprodukt ist in diesem Fall Apfelsaft aus regionalen Bio-Äpfeln.

Die Harmonie von Frucht, Süße und Säure ist besonders in der Kombination mit dem typisch österreichischen Kürbiskernöl ein einzigartiges Erlebnis.

Balsamico Trio

Um Einsteigern die Auswahl zu erleichtern, einem Freund ein kleines Geschenk zu machen, oder auch, weil die Zeit nicht reicht den Balsamico vor Ort zu probieren, haben wir ein kleines Verkostungs-Set zusammengestellt.

Unsere Produkte sind in kleinen Fläschchen abgefüllt und machen so nicht nur Freude, sondern mit Sicherheit auch Lust auf mehr!

Album: for us – per noi

Die erste CD des Vater-Sohn-Duos „Pecoraro & Pecoraro“ ist ein musikalisches Werk, das die zwei Welten der beiden Künstler vereint. Pop und Klassik finden hier in voller Harmonie einen gemeinsamen Weg, den Mario Pecoraro durch seine Eigenkompositionen für seinen Vater und sich gekonnt und stilvoll geschaffen hat. Ein 80 Mann-Orchester, ein großer Chor und seine Band tragen zu großem emotionalen Erleben und Hörgenuss bei.

Eine Empfehlung für jeden Musikliebhaber!