Die Geschichte unseres Aceto Balsamico beginnt vor über einem Vierteljahrhundert. Was ein Tennisplatz in Schruns und Luciano Pavarotti damit zu tun haben, und warum schwarzes Gold in Batterien gelagert wird, erfahren Sie hier.
Am Ölberg in Klosterneuburg produziert Staatsopernsänger Herwig Pecoraro mit seiner Familie Aceto Balsamico – und zwar einen der weltbesten.
Dieser Balsamico wird - in streng modenesischer Tradition - nach einem uralten Verfahren hergestellt, das Herwig Pecoraro in den 80er Jahren bei seinem Gesangsstudium in Modena kennen gelernt hat.
„Ich hatte das große Glück zu einem der besten Gesangslehrer Italiens zu kommen, der seinerzeit auch Luciano Pavarotti und Mirella Freni unterrichtete. Dieses Aufeinandertreffen öffnete mir einige Türen, und so durfte ich in den großen Acetaias ausnahmsweise mitarbeiten“.
Ein ganz besonderes Privileg für den „Vater“ des österreichischen Aceto Balsamico, denn normalerweise bleiben die Tore der Produktionsstätten des Heiligtums aus der Emilia Romagna für Fremde geschlossen.
Wenn wir durch unsere Seite Ihr Interesse für dieses edle Produkt geweckt haben, besuchen Sie uns mit Freunden oder Familie in unserer Acetaia in Klosterneuburg! Wir bringen Ihnen bei der Besichtigung unserer Produktionsstätte die Philosophie und Kultur rund um dieses wunderbare Produkt näher.
AnfrageIn unseren Blogs finden Sie alle Infos über und rund um den Aceto Balsamico. Von der Herstellung bis zu Rezepten und Tipps von Haubenköchen, die mit unseren Produkten kochen. Für weitere aktuelle Infos über uns und unseren Balsamico besuchen Sie uns auch auf FACEBOOK!